APPRENTISSAGE
PROGRESSIONS
2018 / 2019
Programme visant à un statut Officiel de Chef de cuisine
APPRENTISSAGE
PROGRESSIONS
2018 / 2019
CHEF D'OEUVRE
UFA Jeanne & Paul Augier
CFA DE L'ACADEMIE DE NICE
CONCOURS
Plongez dans une ambiance qui vous pousse à innover, à vous dépasser, à révéler votre talent.
Que ce soit pour se mesurer aux autres participants, pour relever un défi personnel ou pour exprimer sa créativité, les motivations des candidats sont variées, mais le résultat est toujours le même : "se challenger " est une expérience intense et enrichissante pour tous les participants, le jury et les équipes en charge de la mise en œuvre du concours.
Concours de la Capelina d’or
La Cuisine Niçoise à l’honneur !
THEMES :
Plat imposé : LA TOURTE A LA COURGETTE (fiche technique fournie au secrétariat)
Plat créatif : LA SARDINE (plat laissant libre cours à votre imagination et créativité)
LIEUX :
Lycée Jeanne & Paul Augier Nice
DATE :
28 Mars 2024
CONCOURS OUVERT :
Aux apprentis en Bac pro première ou CAP deuxième année
Un des Meilleurs Apprentis de France
Lycée Jeanne & Paul Augier Nice
Le 15 Mai 2024
Sujets départementaux & régionaux 2024
Leonie Cassien et Andréa Parodi
remportent la seconde place nationale du Championnat de France Jeunes Talents Escoffier à l’Ecole Hôtelière et de tourisme Val de Loire à Blois,
Podium en équipe
(9 équipes se sont présentées en duo)
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1er Alexandre Zoccolan et Axel Wanner, Alsace ( Ils vont représenter la France à la finale internationale organisée en 2024)
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2nd Leonie Cassien et Andréa Parodi, Nice
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3eme Manon Parce et Gabin Pancou, Souillac
Côté service en salle, Leonie Cassien a démontré sa détermination
Entre dressage de table, atelier cocktail à base de jus de légumes, la création de la mise en bouche en collaboration avec leur binôme cuisine, un atelier reconnaissance de boissons et bien évidemment l’épreuve de service en restaurant, où elle a mené un service complet pour quatre convives.