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Anciens Apprentis Paul Augier











Vous vous demandez sûrement ce que ces personnalités ont en commun, et ce que vous avez en commun avec elles… ? Comme elles, vous avez été apprenti(e) en cuisine ou en restaurant au

CFA Paul AUGIER de Nice. Contactez-nous !

On parlera de vous !






Jean-Denis Rieubland : c’est au restaurant gastronomique du "Royal Champagne Hôtel & Spa", à Champillon qu'il a décidé de poser ses valises après dix années de créations gastronomiques à l’hôtel Le Negresco de Nice. A peine installé dans la marne, la cuisine de ce Chef doublement étoilé et Meilleur Ouvrier de France est récompensée par une première étoile en 2019.


Julia Sedefdjian, cheffe de son restaurant "Baieta" à Paris où elle a une étoile Michelin.

Elle devient à 21 ans en janvier 2016 la plus jeune chef étoilée de France, alors qu'elle est aux commandes du restaurant les Fables de La Fontaine, à Paris.


Gael et Mickaël Tourteaux sont aujourd’hui à la tête de l’une des meilleures tables gastronomiques du Sud de la France. Inséparables derrière les fourneaux, les deux frères sont les créateurs de "Flaveur", leur terrain de jeu aux deux étoiles Michelin où ils façonnent une cuisine littéralement singulière, mêlant produits du terroir niçois et inspirations du monde.


Sébastien Liprandi s’est lancé dans un projet fou. Ouvrir son propre restaurant à Saint-Jeannet. Une folie qui est aujourd’hui récompensée. Cet ancien chef saisonnier entre Auron et Cannes, puis chef au restaurant La Forge à Carros pendant quatre ans et demi, vient de se voir décerner le prestigieux titre de maître restaurateur pour "La Table des Baous" à Saint Jeannet


José Orsini: fils de restaurateurs niçois, José a toujours baigné dans la cuisine. Sa tenacité l'a conduit à travailler chez Alain Ducasse durant 5 ans, puis comme second de Laurent Broussier au "Palais Maeterlinck" (Cap de Nice) durant 7 ans, et à effectuer un passage dans les cuisines du premier Ministre Edouard Balladur.

Depuis 2000 il a ouvert "Le Bistrot du Port" sa cuisine est résolument dédiée aux saveurs niçoises et méditerranéennes.



Gérald Genson est un grand voyageur, (Côte d'Azur, Mexique, Golf du Persique, Russie ..) mais il a surtout su gravir tous les postes en cuisine. Aujourd'hui il est Chef Exécutif au "Mandarin Oriental" à Kuala Lumpur





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